Ir FFs

محققان به تازگي دريافتند که بسياري از بيماري‌هاي ناشي از تغذيه بد مي‌توانند سبب بروز عوارض جدي و طولاني‌مدت مخصوصا در جوانان شوند.

 بررسي‌هاي محققان مرکز پيشگيري و درمان بيماري‌ها در پنسيلوانيا پس از مطالعه روي بيماري‌هاي شايع ناشي از غذا دريافتند اين بيماري‌ها مي‌توانند سبب بروز عوارض جدي و طولاني‌مدت در افراد شوند. بيماري‌هايي نظير نارسايي کليه، انواع فلج‌ها، صرع، فقدان شنوايي و اختلالات بينايي و حتي عقب‌افتادگي‌هاي ذهني از عارضه‌هاي بسياري از مسموميت‌هاي غذايي است.طبق گزارش سازمان غذا و داروي آمريکا ساليانه 76 ميليون آمريکايي به دليل بيماري‌هاي ناشي از غذا بيمار شده و 325 هزار نفر در بيمارستان بستري شده و 5 هزار نفر جان خود را از دست مي‌دهند.از سال 2006 شيوع بيماري‌هايي با کره بادام‌زميني، انواع فلفل‌ها، اسفناج و ساير غذاهاي شايع، زياد شده است.اسهال و استفراغ عمده‌ترين علايم شايع بيماري‌هاي مرتبط با غذا است که معمولا چند روز بيشتر طول نمي‌‌کشند.به گفته محققان تنها 2 تا 3 درصد از موارد بيماري‌هاي مرتبط با غذا مي‌توانند سبب بروز مشکلات جدي و طولاني‌مدت شوند اما به هر حال بايد جدي گرفته شوند.به گفته محققان علاوه بر اسهال، تب، درد شکم و تهوع و استفراغ اين بيماري‌ها مي‌توانند به نشانگان گيلن‌باره که عامل فلج است منجر شوند.همچنين، آرتروز، عفونت‌هاي قلبي و عفونت‌هاي خوني نيز از عواقب ابتلا به بيماري‌هاست. ليستريا که يک باکتري است که از راه غذا منتقل مي‌شود با عفونت مغزي و طناب نخاعي ارتباط داشته و مي‌تواند سبب بروز اختلالات عصبي جدي شود.باکتري سالمونلا نيز مي‌تواند عامل بروز آرتريت يعني التهاب دردناک مفاصل شده و کيفيت زندگي را پايين آورد.نوزاداني که مادرشان با توکسوپلاسموز آلوده شده‌ است که از طريق غذا منتقل مي‌شود ممکن است دچار عقب‌افتادگي ذهني، انحرافات چشمي، کوري يک يا هر دو چشم شوند.

• درد شكمي
• اسهال، شكم روي
• تب
• بي اشتهايي
• حالت تهوع
• استفراغ ، قي
• ضعف و خستگي (كوفتگي)

• به يك بيماري  پزشكي مزمن مبتلا هستيد ، از قبيل بيماري كليه  يا ديابت
• باردار هستيد
• ضعف در سيستم دفاعي بدن داريد، كه مي تواند به علت مصرف داروها بعد از عمل پيوند عضو ، برخي داروهاي شيمي‌درماني  يا  ابتلا به ويروس ايدز (HIV) باشد.
• اخيرا سفري داشتيد، جايي كه ممكن است شما در معرض باكتريهاي زيادي قرار گرفته باشيد كه ممكن  است دليل مسموميت غذائي شما باشد

• كمي يا نداشتن ادرار، يا اداري كه تيره تر از حد معمول است
• خشكي زبان
• خواب آلودگي يا خستگي (كوفتگي)
• تشنگي زياد
• سر درد
• گيجي
• احساس سر گيجه يا منگي
• نداشتن اشك در زمان گريه كردن

• اسهال شديد به مدت بيشتر از سه روز طول بكشد
• استفراغ  پي در پي كه  بيشتر از دو روز طول بكشد
• در مدفوع تان خون ببينيد
• داروهاي مدر (ادرارآور) مصرف مي‌كنيد و  اسهال، حالت تهوع يا استفراغ داريد
• تب بالاي 38.3 درجه ي سانتي‌گراد داريد.

• مدفوع شما رنگ خرمائي مايل به قرمز يا سياه پيدا كرده باشد يا مقدار زيادي خون در مدفوع  خود بينيد.
• در استفراغ شما خون باشد
• درد شكمي شديد يا چنگه (كرامپ) معده داريد
• دوبيني يا مشكل در حركت دادن بخشهايي از بدن داريد
• نشانه هاي از بين رفتن شديد آب بدن داريد (ليست بالا را ببينيد)
• مشكل در بلع غذا
• احساس تپش قلب
•  مسموميت غذايي شما ناشي  خوردن قارچ‌هاي سمي يا صدف‌هاي خوراكي است.

• ميوه‌ها وسبزيجات را حسابي بشوييد
• ميز محل درست كردن غذا،  تخته هاي برش،  چاقو و وسايل آشپزخانه را پاك كنيد.
• بكرات دستهايتان  و و سائل مورد استفاده‌تان را بشوييد
• گوشتهاي خام و نپخته را كنار هم در يك بشقاب قرار ندهيد
• چنانچه از چاقو براي تكه تكه كردن جوجه مرغ نپخته  استفاده مي كنيد ، براي تكه‌تكه كردن ساير مواد غذايي كه خام مصرف مي‌شوند، از آين چاقو استفاده نكنيد.
• گوشت را به طور كامل بپزيد. درصورت نياز از حرارت سنج گوشت استفاده كنيد. و اطمينان حاصل كنيد كه گوشت گاو تا 71 درجه حرارت ديده است، در مورد گوشت مرغ و ساير ماكيان 82 درجه سانتي‌گراد و در مورد گوشت ماهي 60 درجه سانتي‌گراد حرارت لازم است.
• از غذاهاي بسته بندي شده كه تاريخ‌ مصرف‌شان منقضي شده است، استفاده نكنيد.
• غذايي كه در قوطي هاي كنسرو شده  پف كرده و صدمه ديده را دوربياندازيد
•  ته مانده ي غذ راا چنانچه تا 4  ساعت آن را مصرف نمي كنيد، در  داخل يخچال بگذاريد
• قارچهاي جنگلي را نخوريد
• پنيرهاي تازه و  نرم را  نخوريد (مخصوصا  وارداتي) اگر باردار هستيد يا ضعف سيستم ايمني داريد
• زمانيكه به سفر سخت و طولاني مي رويد، ميوههاي خام يا سبزيجاتي كه با آب ضدعفوني و ميكروب زدائي نشده‌اند مصرف نكنيد و از آبي كه فيلتر نشده(نجوشيده) شير آب بپرهيزيد.
• زماني كه در رستوران‌ها يا مجامع عمومي هستيد از خوردن غذاهايي كه مدت زمان زيادي خارج از يخچال قرار دارند، بپرهيزيد

بادمجان را حتماً باید به حالت كاملاً رسیده مصرف كرد زیرا خام آن طعم تلخ دارد و در كسانی كه آسم و برونشیت دارند باعث تحریك این بیماری‌ها می‌شود.

بادمجان اثر نرم كننده،برطرف كننده یبوست،ادار آور دارد و به علت دارا بودن آهن در رفع كم‌خونی بسیار مفید است.همچنین ریشه بادمجان،شاخه‌های خشك شده و برگ‌های آن اثر بند آورنده خون دارد.

بادمجان پادزهر خوبی برای مسمومیت‌های حاصل از خوردن قارچ سمی است.مصرف بادمجان گرفتگی رگ‌ها را باز می‌كند و افراد را از خطر سكته قلبی حفظ می‌كند.

برگ‌ها و پوست سیاه بادمجان را اگر بجوشانند این جوشانده درمان اسهال خونی است. جوشانده ریشه بادمجان برای درمان بیماری آسم مفید است.

آب زرد رنگی كه در موقع نمك زدن و گذاشتن بادمجان از آن خارج می‌شود نیز برای خشك كردن عرق دست و پا بهترین دارو است و اشخاصی كه دست و پایشان مرتب عرق می‌كند و باید دست و پای خود را با آن چند بار در روز بشویند مفید است.

بهترین روش پخت بادمجان آب پز كردن و پختن در فر است زیرا سرخ شده آن سنگین شده و برای معده‌های ضعیف مناسب نیست.

افرادی كه بواسیر و درد چشم دارند نباید از بادمجان استفاده كنند زیرا بیماری آنها را تشدید می‌كند.این گونه اشخاص اگر می‌خواهند بادمجان بخورند بهتر است آن را با گوشت و روغن یا سركه بپزند و بخورند